Palazzo Lana Satèn 2008
Franciacorta Riserva
- Uve: solo Chardonnay al 100%, proveniente da tre vigne di proprietà, allevate ad alta densità d’impianti, a Borgonato: Arzelle, Mancapane e Castello.
- Epoca di Raccolta: prima decade di settembre.
- Resa: 9.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 30%, equivalente a 3.600 bottiglie a ettaro
- Vinificazione: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove si affina per 6 mesi a contatto con i lieviti.
- Maturazione: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 7 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.
- Dosaggio: Brut Satèn.
- Formati: bottiglia 750 ml.
- Aspetto Visivo: spuma soffice, perlage delicato.
- Colore: : giallo paglierino piuttosto intenso con lievi sfumature dorate.
- Profumo: bouquet armonico, con note floreali che si intrecciano a sentori di frutti gialli maturi e ricordi di pain grillé.
- Sapore: la struttura e la complessità dello chardonnay di Franciacorta sono completate e bilanciate da una buona acidità, creando al palato una sensazione materica e appagante; la minor sovrapressione in bottiglia, caratteristica della tipologia Satèn, completa il quadro conferendo elegante cremosità.
- Accostamenti: eleganza e rotondità lo rendono ideale a tutto pasto, ma sarà ulteriormente valorizzato in abbinamento a risotti mantecati ai formaggi, carni bianche e formaggi a pasta morbida.
- Temperatura di servizio: 10-12 °C.
- Dati analitici: Alcol 12,0% vol, zuccheri 5,5 g/l, acidità totale 7,0 g/l - pH 3,20
- Prima annata di produzione: 2004
