Berlucchi Cuvée Imperiale Brut
Franciacorta
- Uve: Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%), proveniente dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.
- Epoca di Raccolta: dalla seconda decade di agosto alla prima di settembre.
- Resa: 9.500 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 60%, equivalente a 7.600 bottiglie a ettaro.
- Vinificazione: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio.
- Maturazione: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l’apporto del 10% di vini di riserva delle migliori annate. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 18 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.
- Dosaggio: Brut
- Formati: bottiglia 750 ml, Demi 375 ml, Magnum 1.5 l, Jeroboam 3 l.
- Aspetto Visivo: spuma soffice e abbondante, con perlage sottile e persistente.
- Colore: giallo paglierino con tenui riflessi verdolini
- Profumo: bouquet ricco e persistente, con note fruttate e floreali, tenui aromi di lieviti e crosta di pane
- Sapore: pieno, pulito, con piacevole e decisa nota fruttata e acidula.
- Accostamenti: ideale all’aperitivo, adatto a tutti i tipi di antipasti e per accompagnare piatti di pesce, riso, pasta, carni bianche, pesci saporiti e formaggi freschi.
- Temperatura di servizio: 6 - 8 °C.
- Dati analitici: Alcool 12,5% Vol.- Zuccheri 8,0 g/l Acidità Totale 7,0 g/l - pH 3,15.
- Prima annata di produzione: 1961
