Berlucchi Cuvée Imperiale Demi Sec
Franciacorta
- Uve: Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%), proveniente dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.
- Epoca di Raccolta: dalla seconda decade di agosto alla prima di settembre.
- Resa: 9.500 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 60%, equivalente a 7.600 bottiglie a ettaro.
- Vinificazione: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio.
- Maturazione: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l’apporto del 10% di vini di riserva delle migliori annate. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 18 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura
- Dosaggio: Demi Sec.
- Formati: bottiglia 750 ml
- Aspetto Visivo: spuma soffice e abbondante, con perlage sottile e persistente.
- Colore: giallo paglierino con lievi riflessi verdolini
- Profumo: ampio e accattivante, delicato, piacevolmente valorizzato da note di pasticceria, fiori d’acacia e tiglio.
- Sapore: amabilmente abboccato, rotondo e armonico, supportato da una buona acidità.
- Accostamenti: ideale per accompagnare dessert, pasticcini, dolci a pasta lievitata, crostate di frutta o marmellata, macedonie di frutta.
- Temperatura di servizio: 6 - 8 °C.
- Dati analitici: Alcool 12% Vol.- Zuccheri 40,0 g/l Acidità Totale 7,0 g/l - pH 3,15.
- Prima annata di produzione: 1995
