Berlucchi Imperiale Dosaggio Zero
Franciacorta
- Uve: Chardonnay (85%) e Pinot Nero (15%), proveniente dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.
- Epoca di Raccolta: dalla seconda decade di agosto alla prima di settembre.
- Resa: 9.500 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 45%, equivalente a 5.700 bottiglie a ettaro.
- Vinificazione: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio
- Maturazione: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l’apporto del 20% di vini di riserva delle migliori annate. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.
- Dosaggio: Dosaggio zero.
- Formati: bottiglia 750 ml.
- Aspetto Visivo: spuma soffice e abbondante, con perlage sottile e persistente.
- Colore: giallo paglierino con tenui riflessi oro antico.
- Profumo: bouquet ricco e persistente, con note di frutti a pasta gialla, tenui aromi di lievito e di pasticceria.
- Sapore: intenso e deciso, caratterizzato da ottima persistenza gustativa e bilanciata acidità, le quali esaltano la purezza del Franciacorta.
- Accostamenti: adatto ad accompagnare piatti di pesce, riso, pasta, carni bianche, pesci saporiti e formaggi freschi.
- Temperatura di servizio: 8 - 10 °C.
- Dati analitici: Alcool 12,5% Vol.- Zuccheri tracce Acidità Totale 6,50 g/l - pH 3,18.
- Prima annata di produzione: 2017
